Тамақ фабрикасына арналған жаңа технология 500 кг нан вакуумды салқындатқыш

Theтағамдарвакуумдық салқындатқыш қабырғаға бір жағында пісіру бөлмесі, екінші жағында орау бөлмесі орнатылған.Тағам піскеннен кейін оны вакуумға салыңыз, тамақ пісіру бөлмесінің бір шетінен тамақ сорғышының есігін ашыңыз да, арбаны вакуумға итеріңіз.камеравакуумды алдын ала салқындату үшін.Тағам белгіленген температураға жеткенде, ол автоматты түрде тоқтайды.Бұл жолы,адамдарорау бөлмесіндегі салқындатқыштың есігін ашып, оны шығарыңызтроллейбустағамды орау үшін.

Тағам түріндегі вакуумды алдын ала салқындатқышпен салқындатылған тағамның бастапқы температурасы әдетте 90°C шамасында болады және тағамның толық жүктемесін салқындатылған температураға дейін салқындату небәрі 20 минуттан асады.

Буға пісірілген ет, соустар, картоп пюресі, бұқтырылған ет, кондитерлік өнімдер, түскі ас қораптары, қуырылған көкөністер және басқа да пісірілген тағамдар жоғары температурада пісірілгеннен кейін дереу бөшкелердегі ыдыстарға салынса, олар аз уақыт ішінде тұншығып қалады.Тот баспайтын болаттан жасалған науаға тағамды ашық және тегіс жайып қою керек, ал науаның қалыңдығы тым қалың болмауы керек.Науаны көпқабатты асханаға салыңыз да, асхананы тағамға итеріңізвакуумбір жағындағы жылжымалы есік арқылы салқындатқыш.Тағамның мақсатты температурасын орнатыңыз және вакуумды алдын ала салқындату процесін бастаңыз.Тағам мақсатты төмен температураға жеткенде, ол автоматты түрде тоқтайды.