Шие суы салқындатқышы шиенің салқындату және балғындығын сақтау үшін салқындатылған суды пайдаланады, осылайша сақтау мерзімін ұзартады.Салқындатқышты алдын ала салқындатумен салыстырғанда, шие суытқышының артықшылығы - салқындату жылдамдығы жылдам.Суық қоймада алдын ала салқындату кезінде жылу баяу таралады, сондықтан оны алдын ала салқындату деп дәл атауға болмайды.
Шие суытқышы шие температурасын 30 градустан шамамен 5 градусқа дейін төмендету үшін 10-15 минутты алады.Бұл жылдам салқындату шие сапасын сақтайды және сапа өзгерістерін азайтады.
Алдын ала салқындатқыш төрт бөліктен тұрады: беріліс жүйесі, су бүріккіш жүйесі, салқындатылған су айналымына арналған резервуар және тоңазытқыш қондырғы.
Шие алдын ала салқындату машинасының негізгі артықшылықтары: жемістерді жылдам салқындату, алдын ала салқындатудың жоғары тиімділігі, жақсы алдын ала салқындату әсері, төмен пайдалану құны, кең қолдану ауқымы, өнім алдын ала салқындағаннан кейін салмағын жоғалтпайды, сонымен қатар ол микроорганизмдерді азайтады. жеміс беті.саны, шірік қаупін азайтады және жемістің балғындығын сақтауға қолайлы.
Өйткені шие жиналған кезде ауа температурасы жоғары, жеміс температурасы жоғары, тыныс алуы күшті болады.Алдын ала салқындату жемістердің тыныс алу қарқындылығын тиімді төмендетеді, жемістердің қартаюын және судың жоғалуын бәсеңдетеді, органикалық заттардың жоғалуын азайтады, жеміс қаттылығын сақтайды және шиелерді сақтау мен тасымалдауды ұзартады.Кезең ішінде уақтылы алдын ала салқындату және температураны төмендету шірік қоздырғыштарында әртүрлі ферменттік жүйелердің белсенділігін төмендетуі мүмкін, осылайша қоздырғыштардың өсуін тежейді және жеміс шіріктерінің пайда болуын азайтады.
Хабарлама уақыты: 21 ақпан 2024 ж